تنظّف النخاعات جيداً في الماء البارد. ثم تطهى في الماء المملح لمدة ٢٠ دقيقة مع ورقة غار وبصلة واحدة مفرومة و٤ إلى ٥ حبات من البهار الحلو. تصفى النخاعات من الماء وتقطع قطعاً كبيرة. تخلط بعدها مع البقدونس المفروم والبصل وعصير الليمون والملح وزيت الزيتون. يقدّم هذا الطبق بمثابة نوع من المقبلات.
