1 كغ باذنجان حبات كبيرة 3 ملاعق عصير ليمون 1/2 كوب طحينة 3 فصوص ثوم مدقوق 1/4 ملعقة صغيرة كمون زيت زيتون ملح حب رمان، بقدونس (للزينة)
طريقة التحضير
نشوي الباذنجان ثم نزيل القشرة ونضع اللب على مصفاة لنتخلص من عصارة الباذنجان. نقوم بهرس الباذنجان جيداً ونضيف عليه باقي المكونات ونخفق جيداً حتى يتمازج بشكل جيد. نسكب على التقديم ويضاف زيت الزيتون على الوجه ويزين بحب الرمان والبقدونس.
