نخلط الملح والبهارات كلها مع بعضها ونأخذ منها ملعقة ونضعها على جنب و الباقي نتبل فيها السمك بعد تقطيعه حشوة السمك: نضع البصل المفروم على النار إلى حين الاحمرار ونضيف له الكزبرة نأخذ السمك المتبل ونحشيه بالحشوة نضع القدر على النار ونضع فيه أربع ملاعق كبيرة سمن ونضع فيه قطع الفيليه المحشية ونحمرها من تحت وبعد ذلك نقلبها على الوجه الثاني ونحمره ثم نأخذها من القدر ونتركها على جنب . ندع القدر باقي على النار ونحط فيه البصل المقطع شرائح ونقلبه بالسمنة ونضيف له باقي البهارات لحد مايذبل وبعد ذلك نرجع قطع السمك المحمرة ونضيف لها القليل من الكزبرة المفرومة ونقلبها . نضع الأرز المسلوق فوق السمك في القدر ونرتبه ونساويه ونضيف له القليل من الماء ونتركه على النار حتى الاستواء .
