نصف كيلو سمك فيليه مقادير الحشوة: كاسة جوز مطحونة نصف كاسة زيت زيتون راس ثوم مفروم ناعم كأس بقدونس مفروم ناعم حبة فليفلة مفرومة ناعم ملعقة صغيرة بهارات ملعقة صغيرة كمون ملح فنجان ليمون نكاشات أسنان تحضير الحشوه: نخلط جميع المقادير حتى تصبح الحشوة جاهزة
طريقة التحضير
نقطع السمك إلى جزئين ( حسب حجم السمكة ) ثم نطرقه بمطرقة الخشب قليلا حتى تتمدد نضع قطعة سمك في وعاء أو صحن نضع بداخلها مقدار من الحشوة يتناسب مع حجمها تقريبا ملعقةكبيرة نلف قطعة الفيليه ثم نمسكها بنكاشة الاسنان بنفس الطريقةنلف باقي القطع ما تبقى من الحشوة نضعه في صينية الشوي ثم نضع الفيليه المحشي بين الحشوة في صينية الشوي نغطي الصينية بالقصدير ونضعها بالفرن المحمى على حرارة متوسطة مدة نصف ساعة ثم نخرجها من الفرن ونرفع عنها القصدير ونضعها بالفرن مره أخرى حتى تتشرب السوائل ويتحمر وجه الصينية.
