500 غ لحم أربع بيضات مسلوقة كعك مدقوق أربع ملاعق كبيرة طحين جزر بازلاء بطاطا بيضة نيئة سمن ملح بهار
طريقة التحضير
نسلق اللحم مع الملح والبهار. نفرم اللحم ناعماً. يقدح السمن ويضاف إليه الدقيق، ويقلب لمدة دقيقتين على النار. يرفع عن النار ثم يضاف إليه مرق اللحم مع التحريك، ثم يعاد وضعه على النار ليغلي لمدة خمس دقائق مع التحريك. يخلط اللحم المفروم مع ما حصلنا عليه (الصلصة)، ثم يتبل بالملح والبهار فنحصل على عجينة. نجعلها بشكل اسطوانة ثم نقسمها إلى ثلاثة أقسام. نغطيها بالبيض والكعك المطحون من جميع أطرافها، ونحمرها بالسمن. تفرد العجينة على سطح خشبي ويوضع عليها قسم من الخضار والبيض المسلوق، وتلف وتوضع في طبق تقطيع ويزين الطبق بالخضر المسلوقة الزائدة من الحشو. وتقدم ساخنة من الممكن وضع معكرونة في طرف الطبق بعد سلقها وتحميرها بالسمن، أو بطاطا بتقطيعها وتحميرها.
تسلم الانامل الرقيقة والذوق الرفيع الابداع والتميز من منارة هذا المنتدى دائما اجد في مشاركاتك فائده ودائما ارى في مواضيعك نظره ثاقبه هنيئا ليس لك بل لنا بك
